夜幕降临，华灯初上

邀两三好友，寻一处小店

呼老板上一碟毛豆、切一盘卤料、码一份大肠头

一口冰啤下肚

一天的疲惫便在这熟悉的地方烟消云散

喝点小酒，炒俩小菜，聊些家常，这是典型的厦门人夜生活该有的模样

这些店通常会有个共同的后缀——烧酒配，就如同某某大排档一样寻常

禾祥东，这一带算是厦门的老城区了，这里聚集了不少大家熟悉的老店，雅米小厨，就是其中的一家。从最初的雅米私厨到雅米晓食堂到现在的雅米小厨，地址和店名几经变更，但出品和价格依然是当年的模样。新装修雅米小厨出落得更加简约清新，有堂食有包间，可以满足更多不同的需求了。

这里主营海鲜、家常菜和烧酒配，还有一些地方特色菜肴。让我惊讶的是，时至今日，绝大部分菜品的价格还在40元以下，我们8人吃了15、6个菜，如果扣除石斑鱼和羊排，剩下的13个菜只要多元，性价比真的很高了。

大葱卷大肠头（38元），大肠头切断绕圈摆放，C位的大葱段很显眼。入口的那一下，被表皮的焦香酥脆惊艳到，然后是大汤头那种特有的嚼劲和口感，最后大葱的清新还能解掉一点点油腻。搭配俩酱碟，分别是酱油蒜醋和番茄酱，蘸着吃，口感丰富不少。

三蛤汤（28元），花蛤、文蛤、沙喇三种食材，简单的芹菜丁、枸杞、姜丝，汤清味鲜回味甘甜，这是标准的解酒养肝汤，不介意多喝几碗。

凉拌鲜毛肚，38元的售价也让我对它的份量报以极大的理解甚至赞同，依然是高性价的一道菜。毛肚爽脆，搭配芽菜，双脆连击，赞。

毛豆炒咸肉（30元），这种费嘴的菜一定是烧酒配餐桌上的常客，肉咸香入味，豆一筷一颗，配着酒和话，时间在消磨，情感在加聚。

下酒菜不在澎湃，讲究的是那个味道和感觉。卤料拼盘（36）、小炒牛腱肉（42）、蛋黄香酥虾（32）、脚掌糍炒牛肉（38）、烧和平豆腐（28）、脆炒菜干（30）都是雅米餐桌上的常客，也是众多常客揣在口袋里的菜品。

当然，雅米这么多年，三两人的小酌可以很舒适，一大桌的相聚也可以很燃。大桌包间，几道硬菜是必须有的。水煮龙胆鱼、金葱爆羊排、酸汤肥牛这都是雅米多年的招牌。龙胆鱼肉质紧、羊排骨香膻入味，用酸汤肥牛浇着饭吃，也是一绝。

夜深人静，昏黄的路灯拉长了夜归人的身板，兜兜转转、跌跌撞撞，土菜、私房菜、野野的小海鲜……雅米还是当年的样子，又似乎又不是当年的样子，水煮鱼、酸汤肥牛、大肠头、鲜毛肚、毛豆咸肉……你是否还挂念着她的味道，那么不防来看看她的新容颜。