甫听闻「沙龙」颇摸不著头绪，以为神旺大饭店怎么开起美容院了？但后接「料理」二字，又让人心生向往，好奇心油然而生，神旺是否又端出什么新料理，急得想立刻一探究竟。循序香气来到神旺大饭店潮品集，原来「沙龙料理」是潮品集在秋冬进补时节推出「沙」公、「沙」母与「龙」虎斑的一系列精湛佳餚，取其关键二字，沙龙料理于是诞生。

秋蟹热潮烧了好一阵子了，潮品集则是在蟹料理更上层楼。有肉蟹霸主之称的沙公，肉厚鲜甜、硕大结实，其肉质与肉量都均所有螃蟹之冠；而沙母则以饱满蟹黄见长，浓郁油香的卵黄，鲜美绝不输乌鱼子，但又更清爽且不腻口。

潮品集的沙公沙母质佳，烹调技艺也不能马虎。食客可在堂灼、清蒸、姜葱煲、生滚粥、避风塘、上汤奶油焗、金沙、粉丝煲、黑胡椒爆炒等制法中任意选择，每一种皆赋予蟳蟹崭新的基调与灵魂，吃蟹也能吃得百转千回，大饱口腹之欲乐得醺醺然。

而「龙」则是本地产的龙虎斑了。龙虎斑是近年兴起的海味新宠，是龙胆石斑与虎斑杂交而成的新种，龙虎斑之名便是由此而来，其肉质兼具龙胆石斑的Q弹扎实、虎斑的细緻柔滑，加上口味清雅，各种烹饪法都适用，一上市总吸引食客追逐。

潮品集在龙虎斑的讲究丝毫不输沙公沙母，这次由擅烹鱼鲜的何炳木主厨掌杓，将重达24至28两的龙虎斑依照不同部位的肉质特性，将头、腹、背等鱼肉分别料理，端出烧、蒸、涮、煮等四款做法的「姜葱鱼头煲」、「清蒸鱼腩」、「堂灼龙虎斑片」及「鱼汤生滚粥」等，将龙虎斑精髓发挥淋漓。

无论是龙虎斑的补气养生，或是沙公沙母的醍醐灌顶，饱嚐珍馐，都能在这个寒风渐起的秋冬季节中，由内而外得到畅快满足。即日起至12月30日止，就来神旺大饭店潮品集，品味至高尊荣的沙龙之宴吧！