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如果你作为一个阿玛罗迷去意大利参观，你会发现各种品牌，存在特殊的混合的瓶瓶罐罐。酒鬼经常给我发电子邮件，问我，他们应该放哪些瓶子在手提箱里走私回来。每年，越来越多的意大利品牌在美国上市，但仍有许多行李箱的空间需要填满。我喜欢带回一些我在美国买不到的东西，最好是从我去过的地方带回来的，比如一瓶来自皮埃蒙特（Piedmont）的阿玛罗圣西蒙尼（AmaroSanSimone），以16世纪都灵僧侣兄弟会的名字命名。一旦它回到你家的吧台上，拧下瓶盖倒上一杯可以产生一种改变性的效果。意大利有数百种阿玛罗，从大型商业品牌到小批量生产商，再到餐馆提供的自制品。这一系列的made-in-Italy阿玛罗，是一个对在美国销售的阿玛罗的调查，根据你住的地方不同，有不同的难易程度。

AmaraAmaroDAranciaRossa佩特恩，西西里，意大利。30%已知成分：苦橙皮颜色和风味：琥珀色。主要的甜柑橘和淡淡的香料。最小的苦味。这款由Rossa创始人朱塞佩·利布里齐（GiuseppeLibrizzi）和爱德华·斯特兰奇（EdwardStrange）于年开发的当代阿玛罗（amaro）充分利用了西西里血橙的丰富资源，几乎可以取代鸡尾酒中的TripleSec。两种不同品种的血橙，GalloTarotandTarotNocellara，是和草药浸泡，每年限量生产瓶。在美国的Eataly店、精选酒类商店和意大利餐厅的货架上都有售。Averna卡尔塔尼塞塔，西西里岛，意大利。29%已知成分：柠檬和橘子精油，石榴颜色和风味：深褐色。有可乐、桔皮、甘草和香草的味道。甜中带着淡淡的苦味。虽然Averna始于年，但阿玛罗Averna的配方可以追溯到西西里（Sicily）卡尔塔尼塞塔（Caltanissetta）圣斯皮里托修道院（SanSpiritoAbbey）的本笃会僧侣，他们早在那之前就已经将这种配方用作草药长生不老药。这种关系发生在年，当时僧侣们把秘方传给了西西里商人萨尔瓦托尔·阿韦纳（SalvatoreAverna），他是修道院的一位恩人，以此表达他们的感激之情。最初是一种具有地方特色的烈酒，到了年，萨尔瓦托尔的儿子弗朗西斯科（Francesco）在意大利和国外的展览会和博览会上介绍了Averna。到年，Averna成为维托里奥·伊曼纽尔三世国王皇室（“KingVittorioEmanueleIII”）供应商，皇家纹章被允许在瓶子的标签上展示。弗朗西斯科（Francesco）英年早逝后，他的妻子安娜·玛丽（AnnaMarie,）掌管着公司，直到他们的孩子萨尔瓦托、保罗、埃米利奥和米歇尔（Salvatore,Paolo,Emilio,andMichelle）接掌公司，帮助Averna将业务范围扩大到更远的地方，包括美国。年，FratelliAverna公司成立，Averna后来成为意大利最知名、最畅销的阿玛里之一。酒体适中，略带苦味和甜味的完美混合，使其成为以阿玛罗为中心的鸡尾酒（BlackManhattan）成为调酒师的最爱。经过五代人的家族所有权，弗拉泰利·雅凡纳（FratelliAverna）（以及他们的投资组合，其中包括阿玛罗·布鲁里奥（AmaroBràulio））于年被GruppoCampari以1.43亿美元收购。Averna的植物药和草药浸液的储存仍在西西里的卡尔塔尼塞塔（Caltanissetta）进行，但所有的GruppoCampari产品都是从米兰以外的工厂制造、装瓶和分销的。

AmaroBràulio

意大利伦巴第瓦尔泰利纳。21%已知成分:龙胆、杜松子、艾草颜色和风味：深棕色。散发着松树、留兰香和洋甘菊的芳香，带有花的苦味和暖的香料。这款在滑雪后喝的阿玛罗诞生于瑞士边境附近的意大利阿尔卑斯山，巴尔泰利纳的波米奥，由一位名叫弗朗西斯科·佩洛尼博士（Dr.FrancescoPeloni）的化学家于年发明，它的材料是从波米奥山坡采食的秘密高山草本和植物。在斯拉夫尼亚（Slavonian）橡木桶中陈酿两年，这是一种每喝一口都能看出它的产地的阿玛罗。AmaroBráulio在年首次进口到美国时就成为阿玛罗爱好者的宠儿，而在年GruppoCampari购买该品牌后，该品牌的限量供应使其需求量更大。虽然在美国没有，但在欧洲，每年限量瓶装的AmaroBráulioRiservaSpecialeMillesimata酒（酒精含量为24.7%）是值得一试的。CappellettiElisirNovasalusVinoAmaro阿尔德诺，特伦蒂诺阿尔托阿迪奇，意大利。16%已知成分:芦荟、牛蒡、金鸡纳皮、蒲公英、龙胆、树液颜色和风味：桃花心木色。非常大胆，干燥，苦得让人难以忍受。以20世纪20年代的配方为基础，年首次进口到美国，以干马萨拉（dryMarsala）葡萄酒为基础，ElisirNovasalus是通过长达6个月的浸泡高山草本植物和花卉以及西西里树液等独特成分制成的。这是一个很难混合到鸡尾酒和它本身的大胆和复杂，与严重的苦味层，没有一点点甜味。如果你在品尝阿玛罗，你会想把这家伙留到最后。CardamaroVinoAmaro卡内利，皮埃蒙特，意大利.17%已知成分:福蓟，刺苞菜蓟颜色和风味：浅焦糖色。甜味草本苦味，包裹着有桔皮和松树风味。自年以来，博斯卡（Bosca）家族的七代人一直在意大利皮埃蒙特（Piedmont）酿酒。一百多年前的配方，他们的卡达玛罗维诺阿玛罗（CardamaroVinoAmaro）使用皮埃蒙特莫斯卡托作为基础，浸泡草药和植物，包括刺苞菜蓟（Cardoon）（洋蓟（artichoke）的亲戚）和福蓟。在新橡木桶里陈酿六个月。它是一种较淡的阿玛罗，最好用来代替鸡尾酒中的味美思或雪莉酒。AmaroCiociaro弗罗西诺，拉齐奥，意大利。30%颜色和风味：深棕色。带有轻微苦味的泥土味。甜苦的橙子和黑巧克力的味道。阿马罗·乔西亚罗（AmaroCioCiaro）是以意大利中部的原产地命名的，自年文琴佐·保卢奇（VincenzoPaolucci）从阿布鲁佐（Abruzzo）搬到乔西亚里亚（Ciociaria）的索拉（Sora）开始生产。他的儿子多纳托（Donato）在第一次世界大战后加入了家族企业，但第二次世界大战中断了业务，工厂遭到严重破坏。第二次世界大战后，多纳托的儿子马里奥和埃尔曼诺（MarioandErmanno）重建了生产设施，并通过在意大利的市场营销和广告宣传，传播了品牌的知名度。今天，Paolucci家族的第四代人对这个配方严加保密，只透露他们的阿玛罗是由酒精、焦糖和天然草药组成的。但可以肯定的是，龙胆皮、苦橙皮和甜橙皮是混合的一部分。鸡尾酒历史学家兼作家大卫·旺德里奇（DavidWondrich）推荐阿玛罗·乔西亚罗（AmaroCioCiaro）作为阿默尔·皮孔（AmerPicon）的替代品，这是一种来自法国的苦甜参半的橙色利口酒（通常在经典鸡尾酒中被称为“甜酒”），在美国是没有的。Cynar米兰，伦巴第，意大利。16.5%已知成分：朝鲜蓟颜色和风味：深棕色。香甜的焦糖余味，带有香草和泥土的植物味。作为GruppoCampari的意大利产品之一，低度酒精阿玛罗在其充满活力的标签上印有洋蓟，包含13种不同的植物和草本植物，其名称来自拉丁语的洋蓟：Cynarascolymus。在名称和外观上，它似乎有一种非常植物的味道，但朝鲜蓟只是一种成分，是对鸡尾酒很友好的阿玛罗。尽管它的外表晦暗，但它的防霉性却很低，可以作为一种开胃酒，与苏打水混合，用橘子片装饰，也可以作为一顿饭结束时的餐后酒。这种Carciofo风格的amaro，是洋蓟基amari的名字，是由威尼斯慈善家AngeloDalleMolle于年创造的。它在20世纪60年代越来越受欢迎，部分原因可能是演员欧内斯托·卡林德里主演的电视广告打出了“Cynar，对抗现代生活的压力”的标语。年夏天，Cynar70Proof上市，使原来配方中的酒精含量翻了一番。这个大胆的新苦味是完美的酒吧业的人群，他们倾向于采取他们的阿玛罗在喝shot的形式。AmaroSanSimone阿玛罗圣西蒙尼（AmaroSanSimone）产于意大利都灵，由34种不同的植物制成，主要产于意大利山前地区。圣西蒙尼酒体适中（与Cynar相似），深色，中等甜度的阿玛罗有着非常独特的微妙的薄荷味。这款在美国是没有的，但是下次你在意大利北部的时候一定要留意这瓶酒！黑色蚂蚁：夏天来啦，朋友们要注意防晒噢。注释：以上翻译没有任何个人观点，仅书籍直译(保留专有名词)，供翻阅。还是要多读书。喜欢的朋友们，可以右下角点个“赞”和“在看”，这样黑色蚂蚁会更有动力，谢啦。预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇


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