季节交替，

人们容易上火感冒。

食在当下，应重清淡忌油腻。

烟花三月，春色微醺。

城北有味，菜品上新。

据说，双茂大酒楼旗下的城北小镇，

最近新推出了一道招牌好菜，

不上火还鲜爽异常，

最适合当下季节！

“醉翁之意不在酒，

在于山水之间矣。”

城北小镇的这道醉鱼我想也是如此。

龙胆鱼（石斑鱼的一种）鱼肉经过事先切片，

再加入生姜、蒜头生焖而成，

焖制过程中辅料带走鱼肉的腥味，

却将鱼肉鲜味充分体现出来。

待得上桌之时，

鱼肉鲜爽味美，毫无腥味。

入口嫩滑，表层带有丝丝清甜，

别是一番特别风味。

醉鱼好吃的秘诀在于：

鱼肉都是现杀切片的，更为新鲜。

而且肉很足，基本没细刺。

醉鱼口味较为清淡，

虽是叫“醉鱼”但并没有酒精添加。

酱汁调制得很入味，

让人食久不腻。

很考验大厨火候，

以及食材搭配用量尺度的一道菜~

城北小镇依托于双茂大酒楼多年的良好口碑，

采用与酒楼同等规格的食材，

却以更大众、亲民的形象示人。

所谓莆田人一辈子也吃不腻的味道，

便是人们最熟悉、亲近的味道。

莆田人相信吃鱼不上火，

这道醉鱼便是清爽鲜美的最好表达了！

春光正好，快来尝鲜吧~

城北小镇

40-60

10：00-22：00

荔城区荔城北大道弄27号(凤达雅景对面)双茂大门口右侧隔壁墙

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酒楼停车位充足

美食攻略︱A期

图文编辑︱远帆

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