曾经有个朋友追着问，说有人给他带了些咖啡豆，还说是上好的公豆，“怎么咖啡豆还分公母吗？公豆和母豆要怎么分辨？公豆好喝还是母豆好喝？”等一连串的问题，今天小编就给大家系统的说一下“公豆”和“母豆”。

1、所谓的公豆和母豆仅是一种俗称

首先咖啡树属龙胆目茜草科，所生花是雌雄共同体的植物，拥有双器官。咖啡豆本身为种子落入土中即能发芽，长出果实。既是雌雄同体那么种子即咖啡豆也就就不会有公母之分。

2、怎么区分公豆和母豆？

咖啡正常的果实犹如樱桃，而咖啡豆就是果实去掉果皮之后的种子，正常状态下一个咖啡果实里会有两粒咖啡豆拼成一个球形，弧面朝外，平面相对，我们常称其为平豆，这就是所谓的“母豆”；

也有特殊情况下，咖啡果实中间的球形并没有分裂成两粒平豆，而是一个整体颗粒，我们常称其为圆豆，这便是所谓的“公豆”。

这样看来，公豆和母豆的差别仅仅在于外形的差别，跟性别没有任何关系，但是因为这个称呼也让好多人对它们误会了很久。

3、公豆是怎么形成的？

在什么情况下会产生这样的公豆呢？

1）、公豆一般在咖啡树之末梢会形成，由于在不同的位置养分，光照，水分吸收等等都不均衡。

2）、本来是两粒咖啡豆，但再生长过程中其中一粒吸收大部分营养，从而一端独大形成圆豆。因为养分充足，所以个头要比正常的豆略大，色泽更光亮，不论香气还是醇厚度都更吕胜一筹。

3）、若是果实在形成发展过程中，有病虫害的侵犯，也有可能会导致种子内部发育不健全，同样引起一粒种子“吃”掉领一粒种子而形成公豆。

但是公豆的概率是很小的，最多占到一颗咖啡树果实的百分之五。

4、公豆母豆，哪一种更好喝？

很多的声音表示，若是公豆是因为长在咖啡树枝尖端才形成的，那么相对这可咖啡树上的母豆而言，公豆不管是所受的光照还是吸收的营养都要更多，所以风味更出色的当然是公豆。另外也有人认为，因为公豆体型成椭圆，在烘焙时因为容易翻动所以受热要更均匀，烘焙的效果也相对较好。

但是，到底公豆和母豆那个更好喝，这个应该是因人而异的。如果平时喝不了太苦的咖啡，需要加糖加奶的话，可能很难分辨出公豆还是母豆，建议喝纯咖啡的话选择母斗就可以，如果喜欢喝单品纯咖啡，那更加香醇，微酸的公豆是个不错的选择。

一般咖啡农都不会将公豆挑选出来单独卖，都是混着卖，但是印尼也有咖啡农看好公豆口感偏好、产量低，价格可以高卖的商机。

5、知名的公豆有哪些？

一颗咖啡树，能产出的公豆之战非常非常少的一部分，因为口感要更香醇，所以若是单独售卖公豆，价格也是相对昂贵，像坦桑尼亚公豆、牙买加蓝山公豆、夏威夷可那公豆，都是市面上比较常见的公豆，而且价格不菲。