春节将至，很多出门在外的游子赶着回家吃团圆饭。闽南人将除夕夜的团圆年夜饭称作“围炉”，全家人围在暖烘烘的小炉旁痛饮畅谈，述旧岁展未来，多么温馨，多么幸福！那么今天来说说厦门人的除夕餐桌上一般都有啥。

凉菜必须要有八爪鱼即章鱼。洗干净白灼过后的八爪章鱼肥肥胖胖，蘸点酱料吃就极为鲜美。

土笋冻乃是厦门人最爱的黑暗料理了，好的土笋冻虫子大，入口双脆，胶原蛋白十足。

白灼明虾，鲜活的虾也是厦门人的最爱，即使除夕往往价格上翻几倍，也必须要有这道菜。

海蛎炸，作为厦门的特色小吃，制作起来简单，因此家家户户逢年过节都要炸一盘。好的海蛎和地瓜粉是关键。

春卷，又称薄饼，相传起源于郑成功，祭祖和团聚时常做。

蒸鱼，有年年有余的含义，又因为厦门地处海边，鱼种类繁多，偏爱龙胆鱼、桂花鱼、多宝鱼等，也是年夜饭必备。

五香，制作繁琐，现在一般都是买包好的回来再加工炸至金黄，然后蘸上闽南甜辣酱，馅料丰富，口感充盈。

在闽南年夜饭餐桌上常见的还有年糕和发糕，寓意“年年高升”、“发财进宝”，也用于祭祖。

年味渐浓了，这些老厦门人年夜饭上常见的美食，你吃过么？觉得如何？欢迎留言评论。