石斑鱼泛指鲈形目鮨科石斑鱼亚科里的各属鱼类。生活在温带和热带海域，多栖息在珊瑚礁和海底碎石的缝隙中，不作远距离洄游。石斑鱼体长椭圆形稍扁，口大，具辅口颔骨，牙细尖，有的扩大成犬牙。体披小栉鳞，有时常埋于皮下。背鳍和臀鳍棘发达，尾鳍圆形或凹形，体色变异，具有条纹和斑点。这些主要是我们常指的天然石斑鱼，但这些石斑鱼捕捞相当困难。现在我们所要了解的是人工养殖的石斑鱼，譬如珍珠龙胆石斑鱼、老虎斑、青斑等等，其中珍珠斑又是目前我们养殖最多的品种。

珍珠斑得益于海南省育种研究人员的努力而人工育种成功。这个品种是用龙胆石斑（公）与老虎斑（母）培育出来的杂交新品种，现在已形成了较大的养殖规模。在福建、广东、广西、海南都大量养殖，并呈突飞猛进的势头。珍珠斑生长速度快，抗病力强，成本也由于育苗技术的提高而减少，生长周期比较短，肉质鲜嫩，口感好，珍珠斑外观靓丽的斑斓花纹，有着老虎石斑鱼的头，龙胆石斑鱼的尾巴，珍珠龙胆石斑结合了两种鱼的优点，有老虎斑的强抗病力及龙胆的快成长率。相对于养虾，石斑鱼虽然养殖周期长，但成功率比较高，病害少，需要溶氧低。按照目前的技术，高位塘普通可达-斤/亩，恒兴海角海洋鱼类繁养殖基地养出了最高1.6万斤的亩产量，按照目前的商品鱼价格利润也有十几元/斤。每亩的利润也有养虾那么高，但养虾的风险却高于养殖石斑。现在石斑鱼主要是通过活鲜出售，如果未来在深加工方面再进一步挖掘，石斑鱼的前景会更广阔。

海南的东方市、乐东县、文昌市是种苗基地最集中的地方，全国的石斑鱼苗大部分出自于此

海南和福建是养殖石斑鱼的重点区域，湛江市的发展势头良好

就全国来讲，石斑鱼养殖主要集中在南方沿海，福建以北就极少有人养殖了。海南岛是主要养殖区，珍珠斑就在海南诞生的。海南岛环岛所有沿海地区都有养殖石斑鱼，养殖形式也多种多样，包括网箱、鱼塘、工厂化等等。在养殖的品种方面，主要养殖珍珠斑达80%以上，另外还有老虎斑、老鼠斑、东星斑等等。整个海南岛今年到目前为止的放苗量达到万，其中东线沿海养殖万，西线沿海万；正常饲料的年销量可以达到2万多吨。但今年养殖不太顺，3月至5月放的苗由于黑身出现大量死亡，目前东线的成活率只有3成左右，鱼农只能补苗养殖。目前有1成左右的鱼农开始补苗，但更多的是等到7、8月份才补苗，估计补苗量达万。西线情况则比较好，成活率达到7.5成，后期还有万左右的补苗量。后期情况不明朗，前期的东线损失惨重。由于今年养虾情况更加糟糕，在比较高的石斑鱼价的诱惑下，养殖户的热情不减。

雷州市的乌石镇、北和镇、纪家镇、流沙养殖人都很少，对养殖石斑鱼比较平淡，普通鱼农似乎对养殖石斑鱼不在行。相反一些公司在雷州市的个别镇成立养殖基地，但数量也很少。吴川市、廉江市很少人养殖石斑鱼。遂溪的乐民镇已经有几十对虾养殖户转养石斑鱼，养殖面积达到亩左右，值得大家







































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