龙胆石斑鱼有句俗话说得好「龙胆通宝，海中珍品」肉质紧实、口感细嫩、味道鲜美鱼肉脂肪含量低，肉嫩刺少常见体型一般「1-5斤」居多体型巨大又被称为『石斑之王』??来看看蔡小厨准备的菜谱吧??1

红烧龙胆石斑鱼

龙胆石斑鱼/肉末少量/八角/豆瓣酱/豆豉/蒜末/干辣椒/葱姜/料酒/盐/鸡精/生抽/老抽/食用油/白糖第一步：鱼杀好以后划花刀，撒上盐腌制半小时；第二步：热锅冷油，先下姜片，再下鱼，煎至两面金黄，盛起备用；第三步：洗好锅，以次下入油、姜片、蒜末、八角、干辣椒、肉末爆香；第四步：最后放入豆瓣酱、豆豉、翻炒均匀，放两勺高汤或水量的水；第五步：放入料酒、生抽、老抽、鸡精、蚝油、白糖调味，翻炒均匀；第六步：放入煎好的鱼，盖上锅盖，转中火，焖5分钟鱼；第七步：转大火收汁，放入葱段，起锅装盘即可。（吃惯了红烧肉，试试红烧鱼的做法，也很不错哦~~）2

砂锅炖鲨鱼肚

龙胆石斑鱼/萝卜/蒸鱼豉油/食用油/盐第一步：鱼去鳃，掏去内脏，刮鱼鳞，清洗干净；第二步：然后在鱼身切花刀，全鱼身涂上少量盐巴，装盘；第三步：用保鲜膜盖住，放入冷藏，腌制10-20分钟，不宜太久；第四步：这个时间备好配料，萝卜切丝，葱切丝，姜切丝切片备用；第五步：腌制好后，重新摆盘，盘底放上姜片，把没切的葱叶捆起来放入鱼肚子；第六步：蒸锅煮开后，放入鱼，根据火候大小，蒸煮6-8分钟左右；第七步：蒸煮时可以用筷子插进鱼身，可以轻松插进鱼身就证明熟了；第八步：把盘子里的水倒掉，去除葱叶、姜片等；第九步：再把切好的萝卜丝，葱丝，姜丝，摊在鱼身上；第十步：放入适量蒸鱼豉油，淋上热油，即可上桌。（这里蒸鱼的时候，选择1-2斤的石斑鱼最佳哦！）3

烤龙胆石斑鱼

石斑鱼/葱姜/胡椒粉/橄榄油（食用油）/生抽/盐第一步：鱼杀好，清洗干净，鱼身划刀，放入姜葱提味；第二步：鱼全身涂橄榄油，放入盐、胡椒粉和酱油；第三步：用铝箔纸密封，放入烤箱；第四步：烤约20分钟后即可，下入葱花提色。（试试吧，一点都不输烤鱼的味道哦，这种做法还能保留鱼的鲜味，还能吃到烤鱼的滋味。）想了解更多~~点击下方图片查看小贴士：

不论生活多么繁忙，别怠慢你的味蕾。蔡小厨只推荐适合您的，简单易做又美味的海鲜美食。生活很美，不负好时光。转发你的小伙伴，一起品味美食吧。下期见啦！

预览时标签不可点


转载请注明地址:http://www.longdana.com/ldyp/4697.html