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近日，网上流传着一份大温州火锅店的不完全清单，看得温小布口水直流，分享给小伙伴们~~~如果你每天都在想今晚吃什么，且又爱吃火锅，不如依着清单一家家的探过去，温州城中火锅达人的名号，自然非你莫属！

重出江湖——

温州香格里拉大酒店老北京铜火锅

价格：成人元净价每位

儿童94元净价每位（80cm-cm）

日期：11月5日至12月31日

时间：17：30-22：00

（）

　　随着天气渐渐转凉，温州香格里拉大酒店的户外烧烤花园又摇身一变成了一方铜火锅的天地。之前的户外棚四周围上了帷幔，变得暖洋洋。精致的铜炉，里头燃着木炭，充满了小情小调的文艺范。有多款锅底，60余款菜品供你选择，更有花蛤、琵琶虾（虾蛄）、对虾等10多余种海鲜任你海吃海喝。另外每天还有深海大连鲍或银鳕鱼等多款高大上的海鲜额外赠送哦~~~

新店——

内蒙古巴额图羊蝎子火锅

　　养大梁因其形似蝎子故而老北京人俗称羊蝎子。以其为原料的羊蝎子火锅在北京已有三百多年的历史。所以它的酱料里也有韭菜花、麻酱这些颇具老北京火锅特色的调料。飞霞南路新开了一家内蒙古巴额图羊蝎子火锅，里面的厨师都是地道的内蒙古人，羊肉也都是内蒙古来自内蒙古的锡林郭勒。除了必点的羊蝎子火锅和羊肉外，里面还有很地道的内蒙烧烤，羊肉串、羊板筋、烤羊排、烤羊腿……另外还有很多地道的内蒙古烩牛肉、葱爆羊肉……简直就是羊肉爱好者的福地。

麻辣羊蝎子锅

清汤羊蝎子锅

现切现烤的羊腿

内蒙古锡林郭勒来的羊肉卷

现烤的羊排

羊板筋

葱爆羊肉

烤羊肉串

蒙古烩牛肉

一直在排队的——火锅先生

　　网红“张记茶楼”开的火锅店从它开业至今鲜有不排队的时候。自助式的点餐区里没有跟在你屁股后面的服务员，而是像超市那样取完所有东西之后结账买单完了自己端去自己的餐台。买完单的菜品也不能退，所以大大的控制了很多在点餐时喜欢盲目的点一堆海量的吃客。老张作为一个资深吃客，自然对食材也是讲究，在亲民的同时，做到高性价比的好。

海相扑火锅

　　南塘七号楼三楼的海相扑火锅算是温州现在这个经济环境下难得坚持走高阶食材的火锅店——龙胆石斑鱼、雪花牛肉、牡丹虾……上个月新推的蜜瓜软骨锅底也是让人的视觉和味觉感觉一亮。

　　海相扑软骨密瓜锅底让你体验不一样的蜜瓜和火锅风情。鸡汤煲出的高汤汤底，带着玉米和冬瓜。中间一盅清甜的蜜瓜盅，里面有着放着卤水的猪软骨，软骨清脆香嫩。这样的特色锅底让火锅吃的更有层次。而且蜜瓜浸润火锅，让这款汤底变得更别有风情。

　　这是空中直运活杀的龙胆石斑鱼，鱼皮、鱼唇、鱼头、鱼肉、鱼鮨都可单点来吃，涮着火锅能感觉到丰富的胶原蛋白。

老皇城火锅

　　环境自然是最大的亮点，浓浓的宫廷范儿的装修，仿若进入一部穿越剧，是温州最具特色的川味跟京菜双结合的火锅。当然，涮的菜品上自然是少不温州人爱的海鲜。

鼎自在锅物料理

　　菜品有点像上海的捞王，招牌都有胡椒猪肚鸡，这种粤式的锅底做法有很好的暖胃、去湿的效果。先喝汤，然后再下料涮。不过有点冲的胡椒味锅底并不是所有人都能接受的。这里的煲仔饭是必吃的。

　　细长的泰国香米，米粒渗透着腊味，腊肉、腊肠夹着脆脆饭焦，微微的酒香唇齿之间流转。

星期八火锅

　　星期八火锅16年前诞生于雁荡山，是老字号火锅店，店里基本上采用的是原生态天然食材，店家结合温州人口味，推出野菜、菌类、山珍等火锅，健康、绿色的饮食方式备受温州市民青睐。此外还有骨头锅、菌王锅等多种锅底，还有二十余种酱料，你可自由搭配，也可以让服务员帮你调出喜欢的口味。

在星期八的大厅里，就专门有一个休闲区，这里可以上网，可以听音乐，女士可以做个指甲，男士还能擦个皮鞋，可全是免费的哦。

烹大师

　　据说是被香港美食家蔡澜誉为“最会吃的香港艺人”曾志伟开的火锅店。主打的是当下流行的天然新鲜食材，少盐，少油，清淡健康煮义。不仅可以当底锅煮，还可以当滋补的上汤喝。

新泰火锅城

　　温州老牌火锅店，是很多小伙伴成长记忆里的一家店。没有生硬的菜单，点单都是到点餐台看着新鲜的食材现点的。

小肥羊

　　这儿是温州目前唯一一家西藏菜。店主夫妻俩都爱旅行，他们发现，在西藏很多家庭的炊具就是一口锅。经打探才知道，它来自未通公路的墨脱，由喜马拉雅山采下的矿石制成，须经雅鲁藏布江里的水漂洗上一个月。他们费尽周折将这锅运回温州。此锅含有丰富的矿物质，能使食材更鲜美，却特别易碎。故有“一锅值千金”之说。石锅鸡和石锅鱼头都是必吃的

热锅上的蚂蚁

　　一进门就可以看见一排的腊排骨挂在店门前，风吹和岁月的痕迹足以证明这些腊排骨的美味。店内装修以名族风情为主，木质的桌椅，绣花枕头，各类陶器酒罐，可见店主的用心。在这繁华的城市中，满目的现代装饰和欧美风格，让这丽江风情显得格外特别。

如此精心装饰的店面，怎么可以少了用心烹调的美食。腊火锅的特色就是采用腊排骨做锅底，搭配韭菜根，清炖，不用加任何调料，炖至排骨软烂但不能离骨，要保持排骨的形状哦.这个时候你就能闻到浓浓的腊排骨的香味了.状哦.这个时候你就能闻到浓浓的腊排骨的香味了.

臻宝捞

　　也是主打新派健康、时尚的广式火锅，在新时代电影院楼下，无论是看电影前涮一顿晚饭还是看完电影涮一顿夜宵这里都是极好的。

唐汇花园

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　　火烧鱼是傣族常用的烹鱼手法。渔佳客借鉴了这种民族的烧鱼方式：用调料将鱼腌制后，再将其进行烧烤，接下来再倒入高汤等进行炖煮。鱼都来自千岛湖，有草鱼、鲫鱼等，口味有8种，包括黑胡椒味、酸菜味、番茄味等。吃法为“一锅二吃”，先是吃鱼，将锅里的鱼肉吃完，接着吃火锅，往汤里放入粉丝、羊肉、牛肉、蔬菜等涮品，此为“二吃”。这里的咖喱鱼是小编最爱。

烫菜广场

　　

老北京火锅（老北京坛子鸡）

　　位于温迪南巷的老北京坛子鸡的老板许先生是地地道道的“好吃”北京人，今冬，他们也推出了地道的老北京火锅。老北京铜火锅的汤头是清汤派，全靠涮的东西来提鲜，所以涮也很讲步骤。先将鲜毛肚入锅，然后倒入羊肉，北京人涮羊肉不是一片片涮的，而是一盘入锅，等羊肉将汤头调鲜了，再涮入蔬菜，最后再下手擀面等主食。老北京涮羊肉不像我们平日去火锅店点餐那样勾选羊肉，而是按羊的部位来分类。目前有三款羊肉可以选择：上脑、磨裆肉和黄瓜条。一只羊只出四五斤上脑，上脑比较嫩，瘦肉多；磨裆肉是最好的，肥瘦结合；黄瓜条在腿内侧磨裆肉的下部位，也是以瘦肉为主。

　　老北京火锅有六宝：麻酱、香菜末、油泼辣子、香油、蒜泥、芥末墩，每样东西的选材都特别讲究。大清河的糖蒜，蒜里用的小磨香油是河北廊坊的，而要调出好吃的麻酱必须要用保定的韭菜花和王致和的酱豆腐（即腐乳）。

最后，现在很多店里都有种类繁多的酱料供大家选择，但配搭不好总是容易坏了味道，所以小编最后附一条吃火锅配酱指南

小伙伴们喜欢怎么吃就怎么配

酱油加醋。

芝麻酱打底配腐乳蒜泥，香菜韭菜花。

辣油打底配辣椒粉，麻椒粉，小米椒加香菜葱花。

糖醋汁打底配香菜辣根。

香油打底配芝麻，花生碎，蒜泥辣椒面葱花。

沙茶酱打底配榨菜末蒜泥山椒酱。

花生酱打底配海鲜酱油，蒜泥海米香菜炸花生。

什么锅配什么料

配好料才能吃出好味道

配麻辣锅：蒜香油＋蒜末＋香菜＋蚝油；

配菌菇锅涮羊肉：芝麻酱＋韭菜花＋腐乳＋辣椒油随意；

配其他骨头锅：海鲜酱油＋泰椒＋香菜；

配泡菜锅和咖喱锅不用蘸料。

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