石斑鱼常见于饭局宴请上，肉质肥厚，味道鲜美，是我国四大名鱼之一。想知道石斑鱼为何又叫“海鸡肉”吗？珍稀的东星斑又有怎样的滋味？一起来看看吧~

石斑鱼常见于饭局宴请上，肉质肥厚，味道鲜美，是我国四大名鱼之一。想知道石斑鱼为何又叫“海鸡肉”吗？珍稀的东星斑又有怎样的滋味？一起来看看吧~

石斑鱼泛指鲈形目鮨科石斑鱼亚科里的各属鱼类。石斑鱼属于辐鳍鱼纲，身体肥厚，口部大，并不适宜长途迅速游泳。

石斑鱼是广泛分布于印度洋和太平洋，中国的石斑鱼共有31种，以南海最多，有30种，东海12种，黄渤海区仅1种。

石斑鱼肉质细嫩洁白，类似鸡肉，所以有“海鸡肉”之称。而且石斑鱼又是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼，被港澳地区推为我国四大名鱼之一，是高档筵席必备之佳肴喔！

石斑鱼有很多品种：海红斑，东星斑，西星斑，泰星斑，豹星斑等等。其中，东星斑是风靡港澳台地区的名贵鱼类，也是很多饕客的向往佳肴。

东星斑的味道异常鲜美，尤其是活的东星斑清蒸，味道让人齿霞留香，非常难忘。

石斑鱼蛋白质的含量高，而脂肪含量低，除含人体代谢所必须的氨基酸外，富含多种无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素。

石斑鱼鱼皮胶质的营养成分，对增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成有重要作用，被称为美容护肤之鱼。尤其适合妇女产后食用。

石斑鱼除了清蒸以外有哪些做法呢~大家一起参考下咯

红烧石斑鱼

咖喱石斑鱼片

石斑鱼火锅

蒜香石斑鱼

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