这类利口酒是由草本植物为原料配制而成的，制酒工艺颇为复杂，往往带有浓厚的神秘色彩，配方及生产程序都严格保密，名品有：

1.修道院酒（Chartreuse）

修道院酒是世界上著名的利口酒，有“利口酒女王”之誉；因其在修道院酿制并具有治疗病痛的功效，故又有灵酒之称。此酒是法国格郎多·谢托利斯（GrandChartreuse）修道院独家制造，配方保密从不披露。经分析表明它是以葡萄酒为基酒，浸制多种草药（包括龙胆草、虎耳草、风铃草等）再兑以蜂蜜，成酒后陈3年以上，有的长达12年之久而制成的。修道院酒分绿色（ChartreuseVerte）和黄酒（ChartreuseJaune）两种，一般作为净饮时少量饮用，也可用来调制鸡尾酒。

2.当酒

当酒又译泵酒或修士酒（Benedictine）。原酒简称DOM是拉丁语DEOOPTIMOMAXMO的缩写，意思是“献给至高至善的主”。此酒同样具有神秘之感，产于法国的诺曼底地区，参照教士的炼金术配制而成，酿制配方是祖传秘方。经鉴定分析，当酒是用葡萄酒为基酒，用27种草药调香（包括当归、丁香、肉豆蔻、海索草等）再掺兑蜂蜜配制而成。当酒在世界上获得成功之后，生产者又用当酒与白兰地兑和，制出另一种产品：BB（BenedictineAndBrandy），同样受到热烈欢迎，它们的酒精含量均为43度。

3.杜林标（Drambuie）

杜林标产于英国，是一种用草药、威士忌和蜂蜜配制成的利口酒。此酒根据古代秘方制造，秘方是由查理·爱德华王子的一位法国随从在年带到苏格兰的，因此在该酒商标上印有“PrinceCharlesEdwardsLiqueur”（查理·爱德华王子的利口酒）的字样。杜林标在美国十分流行，常用于餐后酒或兑水饮用。

4.加利安奴（Galliano）

加利安奴甜酒产自一个世纪以前的意大利，是以意大利英雄加利安奴将军命名的酒品。它是以食用酒精做基酒，加入了30多种香草酿造出来的金色甜酒，味道醇美，香味浓郁，盛放在高身而细长的酒瓶内。加利安奴甜酒融合了英雄与浪漫的情怀，给人带来欢乐、温暖，是调酒常用的配料。

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